เมื่อพูดถึงร้านอาหาร “ครัวบ้านป้าบุญ” หลายคนคงนึกถึงร้านอาหารไทยรสชาติเข้มข้นที่มีบรรยากาศอบอุ่น แต่เบื้องหลังความสำเร็จนี้มีเรื่องราวของการเริ่มต้นที่เรียบง่ายในบ้านหลังเล็กๆ ที่พัทยา และการเติบโตที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นและความใส่ใจ จนสามารถขยายธุรกิจให้มีถึง 7 สาขาในพื้นที่ภาคตะวันออก และกำลังเตรียมเปิดตัวสาขาใหม่ในบางแสนเร็วๆ นี้
“ครัวบ้านป้าบุญ” เริ่มต้นเมื่อเกือบ 10 ปีก่อน โดย คุณอำพล พงษ์ประเสริฐ ผู้ก่อตั้งร้าน และประธานกรรมการบริษัท ที่มีความมุ่งมั่นอยากส่งมอบรสชาติอาหารไทยแท้ ที่ปรุงด้วยความพิถีพิถันเหมือนทำให้คนในครอบครัวทานเอง ด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด และการดูแลลูกค้าแบบอบอุ่น ทำให้ร้านแห่งนี้ค่อยๆ ได้รับความนิยม และกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับทั้งครอบครัวและกลุ่มเพื่อน
สูตรสำเร็จที่สร้างความแตกต่าง
สิ่งที่ทำให้ “ครัวบ้านป้าบุญ” โดดเด่นและได้รับความนิยม คือการผสมผสานระหว่างคุณภาพอาหาร บรรยากาศร้าน และการบริการที่อบอุ่น
- บรรยากาศ: ร้านออกแบบให้โปร่งโล่งและร่มรื่น กลมกลืนกับธรรมชาติ มีพื้นที่เฉพาะสำหรับทุกกลุ่ม เช่น สนามเด็กเล่นสำหรับครอบครัว และห้องคาราโอเกะสำหรับกลุ่มเพื่อน ลูกค้าจึงรู้สึกเหมือนมาบ้านตัวเอง
- อาหาร: เมนูผสมผสานความดั้งเดิมและร่วมสมัย เมนูซิกเนเจอร์คงหนีไม่พ้น ‘แกงส้มชะอมกุ้ง’ น้ำแกงเข้มข้น ผสมผสานกับชะอมทอดหอมๆ และ ‘ปลากะพงทอดน้ำปลา’ ที่กรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด
- การบริการ: ทุกสาขามีมาตรฐานเดียวกัน ทั้งการอบรมพนักงาน การดูแลความสะอาดที่ลูกค้าหลายคนชื่นชม และการใช้เทคโนโลยีในการติดตามความพึงพอใจของลูกค้า และนำมาปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
การเติบโตจากร้านเล็กๆ ในบ้าน “ครัวป้าบุญ” สู่การเป็นแบรนด์ “ป้าบุญ คาเฟ่” ที่มีหลายสาขาไม่ใช่เรื่องง่าย คุณภาณุเดช กล่าวถึงความท้าทายว่า “สิ่งที่ยากที่สุดคือการรักษามาตรฐานให้สม่ำเสมอ เราจึงมีการจัดตั้งครัวกลางเพื่อควบคุมคุณภาพอาหาร และวางระบบ SOP ที่ชัดเจน ทั้งในด้านอาหารและบริการ นอกจากนี้ยังต้องเลือกทำเลที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นพื้นที่ใกล้ชุมชนและนิคมอุตสาหกรรม เพื่อให้เข้าถึงครอบครัวและคนทำงานได้ง่ายขึ้น”
เป้าหมายในอนาคต
“ครัวบ้านป้าบุญ” กำลังเดินหน้าปรับปรุงโครงสร้างองค์กร พร้อมวางแผนขยายสู่พื้นที่ปริมณฑล เช่น นนทบุรี และปทุมธานี โดยตั้งเป้าให้แบรนด์กลายเป็นที่รู้จักในระดับประเทศ และเพิ่มประสบการณ์ใหม่ๆ ให้ลูกค้า เช่น เปิดตัวเมนูใหม่ หรือจัดกิจกรรมในร้าน เป็นต้น
คุณภาณุเดช กล่าวทิ้งท้ายว่า “เรามองว่าอาหารไทยยังมีศักยภาพอีกมาก และสิ่งที่เราทำไม่ใช่แค่ธุรกิจ แต่คือการสร้างความสุขให้ลูกค้า เป้าหมายของเราคือการเป็นร้านที่ทุกคนไว้ใจและอยากกลับมาอีก”
ครัวบ้านป้าบุญ: เติมเต็มความสุขทุกมื้อ ในบรรยากาศอบอุ่นที่คุณสัมผัสได้
เวลาเปิด-ปิด: 08.00 – 21.00 น.
Facebook Page: ครัวบ้านป้าบุญ